Фаршированная тыква, запеченная целиком

Когда наступает осень и на прилавках магазинов появляется тыква, невольно вспоминаешь детство, когда мама готовила самсу и манты с тыквой.

Запекала ее в духовке, варила из нее вкуснейшие супы и каши. Ах, как же это было вкусно! Но, почему-то, с возрастом, этот замечательный продукт появляется на нашем столе все реже и реже.

И вот сегодня, проходя мимо магазина, я увидел тыкву, напоминающую мне чалму и сразу представил как я ее, милую, разрезаю как тортик, а внутри вкуснейшая начиночка из…. (узнаете позже).

Конечно же сразу купил, буду фаршировать и поделюсь рецептиком, который, как нельзя кстати, подойдет к праздничному столу.

По-поводу полезности этого замечательнейшего плода: во-первых: что тыква-это кладезь витаминов. Во-вторых: по содержанию железа- это рекордсмен среди пищевых продуктов. Железа в ней больше, чем в печени и мясе! В-третьих: огромное количество каротина успешно решает проблемы со зрением. А то, что тыква содержит минимальное количество жиров – находка для желающих похудеть. Для пожилых людей – это идеальный продукт, т.к. лечит все возрастные болезни – чистит сосуды, помогает работе сердца, выводит соли и шлаки, помогает пищеварению. Ну что, начнем готовить и лечиться? НАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1.Одна тыква- 2кг в диаметре 25-30см

2. Мякоть баранины или говядины- 500-600гр 3. Две луковицы- 200-250гр 4. Две-три моркови-250-300гр 5.Фасоль 0,5 стакана 6.Один кабачок 7.Одна головка чеснока 8.Один помидор 9. Два болгарских перца 10. Петрушка, или кинза, укроп, базилик- все в месте 50гр 11. Соль, перец черный по вкусу У тыквы срезаем верхушку- там где хвостик так, чтобы образовалась крышечка. Ложкой вынимаем семечки. Следом аккуратно срезаем мякоть, оставив половину ее на стенках тыквы.

Все овощи и мясо нарезаем одинаковыми мелкими кубиками. Затем обжариваем их на растительном масле в следующем порядке: лук до золотистого цвета, мясо до образования корочки, морковь, болгарский перец, помидор, чеснок, разделенный на зубчики и раздавленный на доске плоской стороной ножа.

Посолить, поперчить по вкусу и добавить воды 200-300г. Тушить до готовности мяса, выпарив воду. Добавить кабачки, срезанную и тоже нарезанную кубиками мякоть тыквы и заранее отваренную до готовности фасоль, рубленную зелень, соль, перец и специи по вкусу. Тушить еще 5 минут. Готовое рагу закладываем в подготовленную тыкву, закрываем крышкой, ставим ее на глубокий лист и наливаем в него 1-,15 см воды. Запекаем в духовке 90 мин при 180-200гр. При подаче разрезаем на куски как торт и подаем с нежирной сметаной или мацони. P.S. Семечки не спешите выкидывать. Промойте их, подсушите и щелкайте, оздоравливаясь и коротая длинные осенние вечера.