Последствия лета-2010 россияне почувствуют уже осенью

Экология в стране этим летом опустилась ниже нормы на несколько пунктов, что явилось большим стрессом для здоровья россиян, поскольку нагрузка на сердечно-сосудистую систему и легкие соответственно увеличилась в несколько раз. «Сейчас жара и смог остались в прошлом, но ущерб, нанесенный организму, даст о себе знать уже ранней осенью» - комментируют ситуацию врачи. Они рекомендуют активно пополнять сейчас запас витаминов с помощью сезонных фруктов и овощей, которые поддержат иммунитет и в зимний период.

Однако тут нужно быть на стороже – засушливое и жаркое лето создало крайне благоприятные условия для накапливания нитратов в плодах и стеблях тех овощей и фруктов, которые сейчас в изобилии можно встретить на прилавках магазинов. И хотя сами по себе нитраты безопасны для здоровья человека, при попадании в организм они разлагаются до нитритов, которые уже, в свою очередь, являются ядом и могут служить причиной тяжелейшего отравления и даже смерти. Особенно опасны нитраты для детей в возрасте до 1 года – для них максимально допустимое количество этого вещества в потребляемой пище составляет 450 мг/кг. При этом содержание нитратов в обычное время в некоторых овощах (капуста, редька) и в арбузах может достигать нескольких тысяч мг/кг! Для того, чтобы обезопасить себя и своих близких от отравления нитратами, достаточно запомнить несколько простых правил.

Во-первых, всегда стоит соблюдать меру – нитраты и продукты их распада нитриты выводятся из организма в течение полутора суток, поэтому, чтобы не накопить критическую массу в организме, достаточно просто не переедать. Во-вторых, уровень содержания нитратов в разных частях растений различается. К примеру, в салате и капусте нитраты сконцентрированы у основания стебля, в арбузе больше всего нитратов содержится ближе к корке – в мякоти их значительно меньше. И в-третьих, важно помнить, что термообработка – варка, жарка, тушение – или закваска позволяют сократить количество нитратов в продуктах до 80%.

Первые признаки отравления нитратами такие же, как и у любого другого пищевого отравления – тошнота, боли в желудке и кишечнике. При их появлении рекомендовано не, дожидаясь острых признаков отравления – рвоты и кишечного расстройства, - промыть желудок с водой, чтобы исключить дальнейшее попадание токсинов в кровь, и принять быстродействующий энтеросорбент (хорошо поглощает токсичные вещества белый уголь). Обычно за первыми признаками отравления следуют и симптомы острого отравления, однако в некоторых случаях они могут проявиться лишь на следующие сутки, поэтому врачи рекомендуют следить за состоянием отравившегося и на следующий день, а в случае ухудшения самочувствия обращаться за квалифицированной помощью в ближайшее отделение скорой помощи.