Любимая закуска дона Педро

Да, нечасто в наших ресторанах и кафе встретишь блюда по бразильскому рецепту. Вот поэтому, нас так и заинтересовала закуска, которую нам прислала наша постоянная читательница Ольга Савельева, по долгу службы длительное жившая в этой стране. Впрочем, рецепт этот хоть и пришел к нам из дальнего континента, продукты в нем используются вполне наши, «родные». Попробуем? Рецепт РЫБА В БРАЗИЛЬСКОМ МАРИНАДЕ

НАДО:

200 г филе рыбы 1 небольшая луковица 4 ст. ложки винного уксуса 4 ст. ложки растительного масла 2 ч. ложка сахара 2 ст. ложка сливочного масла 2 ч. ложка томатной пасты лавровый лист соль черный и красный молотый перец миндаль ГОТОВИМ:

1.Рыбное филе заливаем небольшим количеством подсоленной воды и слегка припускаем со сливочным маслом на сковороде.

2. Отдельно соединяем уксус, растительное масло, соль, перец, лавровый лист, томат и сахар. Смесь доводим до кипения и охлаждаем.

3.В полученный маринад опускаем припущенную рыбу, сверху посыпаем тонкими кольцами лука и на 8-10 часов убираем в холодильник. Когда рыба будет готова посыпаем ее сверху поджаренным миндалем.