Язык в кисло-сладком соусе

Надо: на 1 кг языка 2-3 луковицы ( 1 порезать кольцами, остальные мелко нарубить), 2-3 лавровых листа, по несколько горошин черного и душистого перцев, 1 морковь, 1 корень петрушки, 0,5 л бульона, 3 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки крахмала, 5 ст. ложек меда,150 г изюма, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 1 лимон, свежий розмарин, соль.

Готовим: 1. Язык заливаем водой, добавляем нарезанный кольцами лук, морковь, перец, корень петрушки, соль. Варим на среднем огне 2-3 часа. В конце варки добавляем лавровый лист. Готовый язык остужаем. 2.На сковороде разогреваем масло, кладем в него мелко рубленный лук и пассеруем его до мягкости. Затем добавляем к луку крахмал и постепенно вливаем бульон. Все время помешиваем, чтобы в соусе не образовалось комков. 4. Теперь к соусу добавляем соль, мед, изюм и имбирь. Продолжаем варить до загустения. Когда соус станет густым и однородным снимаем его с огня и добавляем порезанный на кружочки лимон. Накрываем крышкой и даем несколько минут настояться. 3. Язык нарезаем тонкими ломтиками, обильно поливаем горячим соусом, посыпаем свежим розмарином.

А здесь - лучший кулинарный блог в Сети

А вот - все наши рецепты