Друг Людмилы Зыкиной Юрий Беспалов: «Она не ела икру ложками, как кашу. Это вранье»

Более 50 лет она покоряла мир своим пением. Конечно, была сложным человеком, как и любая творческая личность. Но по-настоящему Зыкину знали только самые близкие люди. Один из них - Юрий Беспалов, пресс-секретарь и друг певицы. Недавно он написал книгу «Неизвестная Зыкина» (издательство «ЭКСМО»). «Комсомолка» публикует небольшой отрывок из нее. ЛЮБИЛА ГОТОВИТЬ, НО ЧТОБЫ НИКТО НЕ МЕШАЛ Людмила Зыкина очень хорошо знала русскую кухню и сама отлично готовила. К тому же вокруг нее всегда было много людей, а тут уж хочешь не хочешь, а к еде начнешь относиться ответственно. «Дежурным» блюдом во время репетиций ансамбля были макароны с тушеной говядиной с жаренным на масле луком. Тушенка закупалась впрок - десяток, а то и больше банок было всегда в запасе. Была хлебосольной, потчевала чем могла, что было на столе или в холодильнике. Никогда я не видел, бывая у Зыкиной на застолье по разным поводам и без них, чтобы она кого-то из журналистов потчевала бутербродами с черной икрой, где ломтик хлеба был «тонюсенький-претонюсенький», а икры аж «в палец толщиной». Вранье это. Кстати, Зыкина любила больше красную икру и никогда ее не «черпала столовой деревянной ложкой, как кашу». Это тоже вымысел. Готовить любила, но чтобы при этом ей никто не мешал. Часто по ночам, когда не успевала. Обед у нее на столе был всегда - и когда была замужем (у певицы было четыре мужа. - Ред.), и когда осталась одна. Считала, что нельзя расслабляться, первое блюдо в ежедневном рационе должно быть обязательно. НАКАЗЫВАЛА ЗА МАТ Застолье любила, но я ни разу не видел, чтобы она «хлестала водку стаканами». Если кто-то в компании изловчался блеснуть матерным словечком из трех или более букв, она вскрикивала: «Ой!», словно кто-то неожиданно укалывал ее иглой или булавкой в мягкое место пониже спины. Взгляд ее в сторону обладателя ненормативной лексики был выразителен до такой степени, что тот сразу умолкал или извинялся за допущенную вольность. (В феврале 1980 года ансамбль «Россия» гастролировал в Ленинграде, и в один из дней мы втроем, Зыкина, Лена Бадалова, помощница Зыкиной, и я, отправились в ленинградский Дом торговли в центре северной столицы. Над торговыми рядами Зыкина видит вывески: «Лентрикотаж», «Ленодежда», «Ленобувь»... Спрашивает Лену: «А как будет называться эта обувь в Херсоне?» Ответа, разумеется, не последовало.) Не могла терпеть, когда мужское сообщество закусывало коньяк солеными огурцами или селедкой. «Издевательство над коньяком, - сетовала она. - Мужчины всего мира пьют коньяк с кофе, покуривая при этом сигару или сигарету, у нас же заливают его за воротник, как водку». В перерывах между репетициями пила свежезаваренный чай с бутербродами - белый хлеб с сырокопченой колбасой или сливочным маслом и красной рыбой. Пока пила чай, звонила по телефону, если в этом была необходимость. В это время к ней можно было зайти посетителям, на столе лежала коробка отменных шоколадных конфет, ими от души потчевала зашедших... КСТАТИ Фирменные щи от Зыкиной 2 литра воды, 700 граммов белокочанной или савойской капусты, 2 средние картофелины, 1 морковь, корень петрушки, 1 крупная луковица, 2 помидора, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 лавровых листа, 3 горошины черного перца, соль по вкусу. В кастрюле поставить варить мясо. Чтобы бульон был наваристым, положить мясо в холодную воду и варить, не накрывая крышкой. Снять с кипящего бульона пену, влить ложку холодной воды и варить мясо еще 2 часа. Затем опустить в кипящий бульон нарезанную соломкой капусту. Когда он вновь закипит - нарезанный дольками картофель. Мелко нарезанные коренья и лук обжарить на сливочном масле и заправить ими щи, проварив еще 15 минут. За 5 минут до конца варки добавить дольками помидоры, соль. Одновременно можно добавить и 2 - 3 дольки чеснока, растертые с солью. Готовые щи посыпать зеленью, отдельно подать сметану.