Филе по-суворовски от Льва Дурова
Телячья вырезка - 1 кг, масло сливочное, красное вино сухое, соль, перец, помидоры, огурцы.
Мясо порезать на крупные куски. Каждый кусок посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле на раскаленной сковороде (при обжарке можно добавлять красное сухое вино).
Подавать с помидорами и огурцами.
Мясо по-карельски от Вилле Хаапасало
Свинина (вырезка) - 350 г, говядина (вырезка) - 350 г, баранина - 350 г, брусника - 800 г, лавровый лист, лук репчатый - 2 шт., пиво темное - 1 бутылка, лимон - 1 шт., розмарин, укроп, петрушка, корень имбиря, кориандр, лавровый лист - 8 шт., перец молотый, горошком, соль, сахарный песок.
В форму для запекания (чугунок) нарезать полукольцами лук и крупными кусочками мясо. Залить все это соком лимона и добавить розмарин, мелко нарезанные укроп и петрушку, натертый на крупной терке имбирь, размельченный кориандр, перец черный молотый и горошком, лавровый лист. Залить мясо теплым пивом и кипятком.
Поставить в духовку на 250 градусов, через час снизить температуру до 175. Довести мясо до готовности и подавать с брусничным соусом.
Соус: бруснику размять с сахарным песком.
Телячьи ребрышки от Тимура Родригеза
Телячьи ребрышки - 6 шт., красное сухое вино, смородина замороженная, малина замороженная, ежевика свежая, соль, перец, оливковое масло.
Ребра посолить и смазать смесью из оливкового масла и черного перца.
Приготовить соус: в кастрюле растопить смородину и малину, затем добавить немного вина и тростникового сахара. Готовые ребрышки подавать с ягодно-винным соусом.
Треугольники с мясом от Димы Билана
Мука, дрожжи живые - 40 г, свинина - 1 кг, картофель - 4 шт., репчатый лук - 2 шт., молоко - 2 стакана, сахар, подсолнечное масло - 100 мл.
Тесто: дрожжи развести в теплой воде с 1 ст. л. сахара. Подогреть молоко. Затем смешать дрожжи и молоко, добавить соль, подсолнечное масло, муку и приготовить тесто.
Начинка: свинину и картофель порезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук. Перемешать, добавить соль и перец.
Слепить треугольники. Запекать в духовке при температуре 180 градусов. Через 10 минут, после того как треугольники будут поставлены в духовку, смазать их растительным или сливочным маслом.