Чем угощают Кармелиту в таборе?

Кажется, что горячим цыганским страстям не будет конца, события развиваются словно в безудержном темпе темпераментного, как и герои фильма, танца. О, сколько мы уже узнали о жизни этого так до конца и не понятого народа и сколько еще всего интересного нам предстоит узнать. Жаль, что за кадром остается одна небольшая, но значительная деталь: а какая же кухня у цыган? Что же любят есть и сама Кармелита, и ее возлюбленный? «Телепрограмма» попыталась разобраться в этом вопросе.

Рецепт 1

Хобе (суп-гуляш)

Надо: 200 г копченого сала, 300 г говядины, 0,5 кг помидоров, 3 сладких болгарских перца (желательно разных цветов), 6 - 7 зубчиков чеснока, острый перец чили, 1 большая луковица, 1 стакан отваренной (или консервированной) фасоли красного цвета, свежий базилик, 1,5 стакана сухого красного вина, соль и сахарный песок по вкусу, растительное масло для жарки.

Готовим: 1. Мясо нарезаем небольшими кубиками и слегка поджариваем в небольшом количестве растительного масла. Когда мясо подрумянится, добавляем к нему нарезанное на очень маленькие кусочки копченое сало. 2. Когда сало полностью вытопится, добавляем рубленый лук, чеснок и нарезанный полосками сладкий болгарский перец. Готовим 5 минут. 3. В это время с помидоров снимаем кожицу, а мякоть нарезаем. Добавляем к остальным ингредиентам. 4. После того как помидоры станут мягкими, добавляем вино и заливаем воду так, чтобы жидкость покрыла его на 1 - 2 пальца. Тушим до мягкости мяса. 5. За 5 - 6 минут до готовности кладем вареную фасоль. 6. В конце доводим суп-гуляш до вкуса солью, сахаром, острым перцем и посыпаем рубленым базиликом.

Рецепт 2

Баранина с капустой

Надо: 1 кг баранины, 1 кг квашеной капусты, 2 луковицы, растительное масло для жарки, соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Готовим: 1. Баранину промываем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости, в конце варки добавляем лавровый лист. 2. Готовое мясо достаем из бульона и нарезаем небольшими кусочками. 3. Нашинкованный лук тушим с квашеной капустой. При необходимости можно добавить небольшое количество воды. 4. Мясо соединяем с тушеной капустой и перекладываем в толстостенную посуду, приправляем черным молотым перцем и запекаем в духовке около 40 - 45 минут.

Рецепт 3

Помидоры с брынзой

Надо: 4 - 5 спелых помидоров,

3 - 4 столовые ложки сметаны (или кислого молока), 1 небольшая луковица, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г брынзы, соль, острый черный и красный перец, паприка, свежий базилик по вкусу.

Готовим: 1. Сваренные вкрутую яйца и лук мелко рубим. 2. Брынзу измельчаем. 3. У помидоров срезаем «крышечку», ложкой вынимаем из них мякоть. 4. Соединяем часть помидорной мякоти, брынзу, лук, яйца, сметану и рубленую зелень. Заправляем паприкой и острым перцем. Тщательно перемешиваем.

5. Этим фаршем наполняем помидоры. Убираем их на 20 - 30 минут в холодильник, затем подаем к столу.

ЧТО ЕЩЕ ПОКАЖУТ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ

«Кулинарный поединок»: Алексей Кортнев и Максим Леонидов готовят из следующего набора продуктов: куриное филе, редис, фарш мясной, помидоры, сосиски, огурцы.

НТВ, 6 июня, 10.55.

«Смак»: Николай Гнатюк готовит пирог, жареную рыбу и компот из сухофруктов.

Первый, 6 июня, 10.10.

СМОТРИТЕ С 8 ПО 11 ИЮНЯ

Сериал «Кармелита. Цыганская страсть»: Кольца для свадьбы?

109-я серия. Жданов разбивает мобильный Кармелиты. А потом преподносит ей два обручальных кольца. Но Кармелита обливает банкира кофе и, когда тот уходит, находит ключ от сейфа в пиджаке. Игорь и Жанна готовят ограбление особняка...

110-я серия. За бумагами и имуществом Жданова идет настоящая охота. Жанне удается похитить ценную гравюру. Дина также проникает в особняк банкира, но в кабинете сталкивается с Кармелитой.

В отсутствие Лексы на конезаводе начинается двоевластие. Распоряжения Лачо и Банго противоречат друг другу. Степка решает отомстить барону...

111-я серия. Кармелита и Дина - бывшие соперницы - решают сотрудничать, потому что обе хотят вернуть свое. Кармелита - деньги табора, а Дина - бывшего любовника. Но для этого им необходимо получить доступ к банковской ячейке Жданова.

Цыгане уничтожают в конюшне следы поджога. Они надеются, что удастся скрыть от Лексы поступок Степки. Но Джура сообщает обо всем телохранителю Лексы...

112-я серия. Чтобы попасть в банковскую ячейку, Кармелите необходимо получить от жениха доверенность на управление имуществом. Однако ей это не удается.

Адвокат боится, что Жданов окончательно потеряет голову от безумной любви к цыганке и бросит к ее ногам все свое состояние. Узнав о попытке поджога, Лачо обещает Миро уладить конфликт с Михаем...

«Кармелита. Цыганская страсть», понедельник - пятница/вечер, Россия