Как совместить пост и кремлевскую диету

Пост - испытание для души и тела. А еще - серьезное испытание для сторонников кремлевской диеты. Нам ведь побольше мяса, рыбы, яиц подавай. А в пост они под запретом.

Каждый здесь должен выбирать сам. По-прежнему есть мясо, подсчитывая очки, или переходить на постную пищу. Пост - дело добровольное. Но спешим успокоить тех читателей, кто начал поститься и все же мучается в сомнениях, что нарушает диету. Во-первых, не всем под силу - по состоянию здоровья, условиям жизни и работы - держать строгий монашеский пост с сыроедением и голодными днями. Во-вторых, в этом спецвыпуске мы решили помочь тем, кто соблюдает традиции православия, но не хочет совсем отказываться от кремлевской диеты. Так что не переживайте, друзья.

Снимаем запрет с углеводовКоличество углеводов в любом случае надо было повышать. В этом и состоит особенность диеты. Сначала минимум углеводов, чтобы заставить организм использовать в качестве источника энергии накопившийся жирок, портящий фигуру да и здоровью вредящий. А когда процесс пойдет, килограммы начнут улетучиваться, постепенно увеличивать на завтрак, обед, ужин количество овощей, фруктов, ягод, круп... До 60 и более очков в день.Так что пост дает хорошую возможность каждому найти то количество углеводов, которое позволит сохранять вес. Возможно, у кого-то «сладкий минимум» составит аж 100 очков и даже более без особого вреда. Тут, как мы не раз уже писали, все индивидуально. А не переборщим ли с постным борщом? Если организм за несколько месяцев кремлевской диеты «пришел в себя», то на овощах, кашах, фруктах много килограммов за эти семь недель не наберешь. Не удивляйтесь, если вес будет падать и дальше. Главное, не набивать живот во время поста хлебом, особенно белым. Не налегать слишком часто на картошку. Да и чай пить по-прежнему без сахара.Поэтому сейчас имеет смысл, помимо подсчета очков, смотреть, что за продукты в вашем постном меню: с хорошими или плохими углеводами.

«Хорошие» и «плохие» углеводыНаучное название этой таблицы - гликемические индексы продуктов питания.Гликемия - это содержание глюкозы в крови. Или, проще говоря, сахара. Сахар в крови, как известно, один из важнейших медицинских показателей.Гликемический индекс показывает, какие продукты повышают уровень сахара и на сколько. «Плохие» углеводы вызывают резкое повышение глюкозы в крови, что может быть опасно для здоровья. Они же способствуют ожирению. Индекс этих продуктов - выше 50. А все, что ниже, - «хорошие»...Подобное разделение продуктов - основа знаменитой диеты француза Монтиньяка. По ней худел телеведущий Владимир Соловьев. Конечно, не стоит доходить до фанатизма и выбрасывать из супа кусочки морковки, картошки, даже не притрагиваться к бананам, той же свекле, кукурузе, тортику, рису... Все-таки удовольствия должны быть в нашей жизни. Ну как без тортика на день рождения?! Однако учитывать подобное деление продуктов желательно. Особенно в дни поста.

«ПЛОХИЕ» углеводы Гликемический индекс (индекс выше 50) - (не путать с очками)Солодовый сахар 110Жареный картофель 95Белый хлеб из муки высшего сорта (гамбургер) 95Картофельное пюре 90Мед 90Морковь вареная 85Кукурузные хлопья, воздушная кукуруза 85Сахар 75Мюсли с сахаром 70Шоколад 70Вареный картофель 70Бисквиты, печенье 70Кукуруза 70Белый очищенный рис 70Свекла 65Бананы, дыни, варенье 60Макароны из белой муки 55

«ХОРОШИЕ» углеводыХлеб зерновой, с отрубями 50Нешлифованный рис 50Горошек зеленый 50Необработанные крупы, зерно 50Овсяные хлопья 40Гречневая каша 40Ржаной хлеб с отрубями 40Свежий фруктовый сок без сахара 40Макароны из муки грубого помола 40Красная фасоль 40Сухой горох 35Молочные продукты 35Чечевица 30Турецкий горох (нут) 30Свежие фрукты 30Консервированные фрукты (без сахара) 25Горький шоколад (содержание какао более 60%) 22Фруктоза 20Соя 15Арахис 15Зеленые овощи, помидоры,лимон, грибы меньше 15

Щи да каша - пища нашаВ редакционной почте есть письма, осуждающие «Комсомолку» за пропаганду диеты, чуждой российским традициям. Ведь щи да каша - пища наша. А хлеб - всему голова.Да кто же возражает против наваристых щей с мясом, друзья?! И каши, которую маслом не испортишь. Но сначала надо было сбросить лишние килограммы, скопившиеся в результате неправильного питания. А теперь, в пост, можно и кашу есть.А вот по поводу хлеба можно поспорить. Наши предки ели совсем другой хлеб. С полным набором витаминов, минералов и прочих полезных для здоровья вещей. В нынешней же белоснежной муке после глубокой переработки, долгого хранения мало что полезного остается. Поэтому худеть на хлебе, как прежде, невозможно. И сахара столько не ели раньше. Скажем больше. Именно кремлевская диета может помочь вернуть традиции российского питания. Больше натуральных продуктов на стол - того же мяса, рыбы, яиц, масла, каш, овощей, фруктов... И забыть про обезжиренную, искусственно подслащенную, напичканную всякими эмульгаторами, красителями, наполнителями неизвестного происхождения еду. Что, гамбургеры, чипсы - российская традиция? Вот пост - наша традиция. Поэтому и постимся.

Ну а уж если и наберется у кого лишний килограмм , так ведь потом спокойно вернемся на привычную уже кремлевскую диету.

Чтобы не накопить жирок, не забывайте про физкультуру. Но не стоит бегать до упаду, тягать железо до полного изнеможения.

Кому даются послабленияИеромонах ГЕРМОГЕН, келарь Московского Данилова монастыря:- Пост не должен приводить к болезням и нервным срывам. От беременных женщин, детей, престарелых, больных церковь не требует соблюдения поста, потому что это может принести вред здоровью. Поститься по церковному уставу и далеко не каждому здоровому человеку под силу. Особенно людям, занятым тяжелым физическим или умственным трудом. Если вам трудно держать пост по всем правилам, обратитесь за советом к священнику, выясните, в какой мере можно ослабить пост, и попросите на это благословение. Например, в Великий пост несколько раз в неделю надо придерживаться сухоядения (по уставу Данилова монастыря - в понедельник, вторник и четверг, по некоторым другим уставам - в понедельник, среду и пятницу). Но для мирян это сложно. Достаточно просто есть растительную пищу без масла в течение всех будних дней. А по субботам и воскресеньям разрешена растительная пища с постным маслом.

Постное меню на неделю

Внимание! Это меню примерное. Вы можете менять постные блюда в зависимости от вашего вкуса, выбора продуктов, добавлять фрукты, овощи, семечки, салаты...

Понедельник

Завтрак Гречневая каша 200 г - 28 очковЧай без сахара - 0 очковОбед Салат овощной с шампиньонами 150 г - 6 очков Щи постные 250 г - 5 очковПолдникОрехи грецкие 50 г - 6 очковУжинПомидор - 6 очковОвсяная каша 200 г - 22 очкаЧай с лимоном - 0 очков Итого 73

Вторник

Завтрак Каша пшенная 200 г - 32 очка Чай без сахара - 0 очковОбед Салат овощной 100 г - 6 очковСуп перловый с грибами 250 г - 11 очковПолдник Яблоко - 18 очковУжинТыква пареная 200 г -8 очковЧай с лимоном - 0 очковИтого 75

Среда

Завтрак Каша гречневая 200 г - 28 очковЧай без сахара - 0 очковОбед Капуста цветная отварная 100 г - 5 очков Суп чечевичный 250 г - 16 очковПолдникАпельсин - 15 очковУжинСалат из капусты с яблоками 100 г - 7 очковЧай без сахара - 0 очковИтого 71

Четверг

ЗавтракКаша перловая с кабачками 200 г - 22 очкаОбедСалат из помидоров с огурцами 100 г - 6 очковСельдереевый суп 250 г - 8 очковПолдникАрахис 50 г - 8 очковУжинШампиньоны отварные 300 г - 0,3 очкаЧай с лимоном - 0 очков Итого 44

Пятница

Завтрак Каша геркулесовая 200 г - 20 очковЧай с лимоном - 0 очковОбедСалат из квашеной капусты с клюквой 100 г - 5 очковСельдереевый суп 250 г - 8 очковПолдник Грейпфрут 200 г - 13 очковУжинСалат овощной 100 г - 6 очковКабачки отварные 300 г - 12 очковЧай с лимоном - 0 очковИтого 64

Суббота

Завтрак Каша гречневая с растительным маслом 200 г - 28 очковКофе без сахара - 0 очковОбедСалат из помидоров с огурцами с растительным маслом 150 г - 9 очков Борщ 250 г - 6 очковПолдник Орехи грецкие 50 г - 6 очковУжинШампиньоны жареные 300 г - 0,3 очкаЧай с лимоном - 0 очковИтого 49

Воскресенье

Завтрак Каша геркулесовая 200 г - 20 очковКофе без сахара - 0 очковОбед Салат из моркови с яблоками 150 г - 12 очковЩи постные 250 г - 5 очковПолдникАпельсин - 15 очковУжинЦветная капуста, жаренная на растительном масле, 300 г - 15 очковЧай с лимоном - 0 очковИтого 67

Понедельник

Завтрак Сыр 100 г - 1 очкоГлазунья из 2 яиц с ветчиной - 1 очкоКофе, чай без сахара - 0 очковОбедСалат овощной с шампиньонами 150 г - 6 очковСельдереевый суп 250 г - 8 очковБифштекс - 0 очковЧай без сахара - 0 очковПолдникОрехи грецкие 50 г - 6 очковУжинПомидор 1 шт. - 6 очковКурица отварная 200 г - 0 очковИтого 28

Вторник

Завтрак Творог 150 г - 4 очка2 вареных яйца, фаршированных грибами, - 1 очкоЧай без сахара - 0 очковОбедСалат овощной с маслом 100 г - 6 очковЩи с мясом и сметаной 250 г - 8 очковШашлык 100 г - 0 очковЧай, кофе без сахара - 0 очковПолдникСыр 200 г - 3 очкаУжинКапуста цветная отварная 100 г - 5 очковКуриная грудка жареная - 0 очковЧай без сахара - 0 очковИтого 27

Среда

Завтрак 3 сосиски отварные - 2 очкаЗеленый горошек с маслом 50 г - 4 очкаЧай без сахара - 0 очковОбедСалат из квашеной капусты с маслом 100 г - 5 очковСуп из плавленых сырков с овощами 250 г - 6 очков Отбивная из нежирной свинины 100 г - 0 очковКофе без сахара - 0 очковПолдник10 оливок черных - 2 очкаУжинПомидор 1 шт. - 6 очковРыба отварная 200 г - 0 очковИтого 25

Четверг

ЗавтракСалат из цветной капусты 100 г - 5 очков4 сосиски отварные - 3 очкаЧай без сахара - 0 очковОбедСалат овощной с шампиньонами 150 г - 6 очковБульон куриный 250 г (кусочек курятины, зелень, лук репчатый) - 5 очковЛюля-кебаб из баранины 100 г - 0 очковКофе без сахара - 0 очковПолдникСыр 200 г - 4 очкаУжинСалат листовой 200 г - 4 очкаРыба жареная 200 г - 0 очковЧай без сахара - 0 очков Итого 27

Пятница

Завтрак Омлет из 4 яиц с тертым сыром - 3 очкаЧай без сахара - 0 очковОбедСалат из квашеной капусты с клюквой 100 г - 5 очковСельдереевый суп 250 г - 8 очковПолдникАрахис 30 г - 5 очковУжинВино сухое красное 200 г - 2 очкаСыр 100 г - 2 очкаРыба отварная 200 г - 0 очковСалат листовой 200 г - 4 очкаИтого 29

СубботаЗавтрак Сыр 100 г - 1 очкоГлазунья из 2 яиц с ветчиной - 1 очкоКофе без сахара - 0 очковОбедСалат из квашеной капусты с клюквой, подсолнечным маслом 100 г - 5 очков Уха 250 г - 5 очковКурица жареная 200 г - 0 очковСухое красное вино 200 г - 2 очкаПолдникЯблоко - 18 очковУжинСалат листовой 100 г - 2 очкаРыба отварная 200 г - 0 очковИтого 34

ВоскресеньеЗавтрак 4 сосиски отварные - 3 очкаИкра кабачковая 100 г - 9 очковОбедСалат листовой 200 г - 4 очкаСолянка мясная 250 г - 6 очковКурица-гриль 200 г - 0 очковЧай без сахара - 0 очковПолдникОрехи грецкие 30 г - 4 очкаУжинПомидор 100 г - 6 очковМясо отварное 200 г - 0 очковИтого 32

Рецепты постных блюд

Салаты

Салат великопостный

Половина свеклы, 1 морковь, 1 яблоко (все примерно по 100 г), пучок зелени укропа. Полстакана очищенных грецких орехов (стакан везде - чайный, объемом 250 мл), столовая ложка растительного масла. Морковь, свеклу отварите, порежьте кубиками, яблоко порежьте соломкой, добавьте измельченные орехи, укроп. Все перемешайте, полейте растительным маслом, добавьте соль по вкусу.Порция 100 г - 9 очков.

Салат из помидоров4 помидора, луковица, полстакана очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки масла, соль, перец. Помидоры порежьте тонкими кружочками, лук - кольцами, орехи, чеснок мелко измельчите. Все смешайте, полейте растительным маслом.Порция 100 г - 6 очков.

Салат из квашеной капусты500 г капусты, соленый огурец, 100 г зеленого лука, 2 столовые ложки растительного масла, соль, перец. Капусту измельчите, порежьте кубиками огурец, нашинкуйте зеленый лук. Все перемешайте, полейте маслом.Порция 100 г - 5 очков.

Можно добавить в салат мелко порезанное яблоко (свежее или моченое), столовую ложку клюквы.Порция 100 г - 7 очков.

Первые блюда

Суп чечевичный 300 г чечевицы, 2 головки лука, 5 зубчиков чеснока, 3 соленых огурца, 2 л воды.Сварите чечевицу на слабом огне с одной луковицей и чесноком. Солите лишь после того, как она разварится. В готовый суп добавьте мелко порезанные лук и огурцы. Порция 250 г - 16 очков.

Постный борщ400 г свеклы, 300 г свежей капусты, 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки растительного масла, 2 литра воды. Порежьте свеклу соломкой. Потушите с томатом-пюре, растительным маслом. В кипящую воду положите капусту, варите 15 минут. Затем добавьте тушеную свеклу, пассерованные морковь с луком и варите до готовности.Порция 250 г - 6 очков.

Щи из квашеной капусты500 г капусты, 1 морковка, 1 луковица, половина корня петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 литра воды, соль, перец. Морковку, лук, петрушку порежьте и обжарьте на масле. Капусту потушите в небольшом количестве воды. Положите капусту в кипящую воду, добавьте пассерованные овощи и варите до готовности.Порция 250 г - 5 очков.

Суп геркулесовый3 столовые ложки геркулеса, 3 стакана воды, 1 огурец, 1 помидор.Залейте геркулес кипяченой водой, через 3 часа добавьте протертые помидор с огурцом, зелень петрушки. Порция 250 г - 8 очков.

Каши

Каша геркулесовая6 столовых ложек геркулеса, 2 стакана воды, 2 морковки, яблоко. Замочите геркулес на ночь. Утром сварите, добавьте тертую морковь, порезанное дольками яблоко. Порция 200 г - 20 очков.

Каша перловая с кабачкамиСтакан перловой крупы, 3 стакана воды, полкило кабачков, помидор, луковица.Промытую перловку замочите на несколько часов в теплой воде. Воду слейте. Засыпьте крупу в кипящую подсоленную воду. Когда каша будет почти готова, добавьте в кастрюлю мелко порезанные кабачки, очищенные от кожуры, пассерованный лук и ломтики помидора. Доведите до кипения.Порция 200 г - 22 очка.